Se tira de los tentáculos para afuera, para poder retirar los organos internos del calamar. Hacelo con cuidado!

Se saca la piel tirando de ella para atrás, si se te hace complicado hacelo con la ayuda de un cuchillo raspandolo.

Se saca la espina o pluma que hay dentro del cuerpo

Se corta con un cuchillo para separar los tentáculos con la cabeza del resto de los órganos y éstos se desechan, si tenés paciencia podes separar los órganos de la bolsita de tinta y la misma guardarla en el freeze y usarla para hacer arroz negro o unos fideos con tinta de calamar.

En la parte media, entre los tentáculos tenés que sacar como una especie de “pelotita” dura que el pico, o boca del calamar. Esto podés hacerlo con la ayuda de un cuchillo. Los ojos también podes sacarselos, se encuentran al costado.