La extracción de la piel mejora mucho el sabor del pez, además,

 elimina grasa innecesaria.
Para ello vas a necesitar:

 -Alicates. 
-Pinza. 

Estos son los pasos que debes seguir:

1)Sostenga sobre una superficie plana al pez y agárrelo de la cabeza con una pinza. 

2)Corte la piel ubicada detrás de la cabeza y las aletas pectorales.

3)De la cabeza hacia la cola, utilice el alicate para cortar la piel del cuerpo. 

4)Agarrando la cabeza del animal de los extremos con ambas manos (cabeza y cuerpo), rompa la Columba vertebral

 5)Tire de la cabeza y extraiga las tripas fuera del cuerpo.

6)Lávelo con abundante agua potable.