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Cómo limpiar/curar un mate?

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El mate es el clásico de todos los días. Sea para el desayuno, merienda o mismo una noche de estudios, el mate se hace presente y nos acompaña por ende en todo momento. Pero quien se compró su primer mate debe saber que si tiene un mate de madera o calabaza, antes de usarlo para tomar la infusión, debe curarlo ya que de lo contrario tomará mal olor y aparecerá moho.

Vas a necesitar:

1) Agua (Hacé Click Aquí y obtené toda la información de tus materiales)

2) Azúcar

3) Yerba

cocina Cómo limpiar/curar un mate?

Curación para mate dulce:

Humedecer el interior del mate, luego agregar dos cucharaditas de azúcar molida, agitar lo necesario para que el azúcar quede adherida a las paredes del mate y se deje secar sin mover. Una vez seco, introducir dos brasitas, cubrir la boca del mate con la palma de la mano y agitar uno o dos minutos, hasta que se note que las brasas se apagan; vaciar el mate y repetir la operación. Luego, enjuagar con agua caliente (sin hervir). Llenar con yerba nueva humedecida y dejarlo así durante una noche. Al día siguiente el mate ya estará curado.

Curación para mate amargo:

Lavar muy bien el interior del mate nuevo con agua caliente, quitándole las cutículas adheridas a las paredes. Una vez escurrido llenar con yerba ya usad, luego agregar un poco de agua tibia para que la yerba no se seque muy rápidamente.
Al día siguiente vacíar y repetir la operación, aunque esta vez sin lavar el mate. A partir del día siguiente, el mate ya está absolutamente curado y puede comenzar a utilizarse.

Un video para su mejor entendimiento:

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